Fruits sauvages, composition en nutriments par 100 g de fraction comestible (Cont.) | |||||||||||||||
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Espèce (source) | Protéines (g) | Energie | Lip. (g) | Fib. (%) | Cendres (g) | Vit.A (μg) | Vit.C (mg) | Thiamine (mg) | Riboflavine (mg) | Niacine (mg) | Ca (mg) | P (mg) | Fe (mg) | Mg (mg) | |
kj | cal | ||||||||||||||
Hyphaene ventricosa (Arnold) | 4,9 | 1 265 | 0,4 | 9,6 | 9 | 19,7 | 1 | 4,6 | 103 | 156 | 2 | 197 | |||
Landolphia kirkii (Malaisse) | 0,2 | 1 457 | 349 | 0,2 | 1,6 | 1,7 | 80 | 75 | 800 | ||||||
Lannea edulis (Malaisse) | 6,5 | 1 570 | 376 | 9,7 | 5,5 | 2,4 | 200 | 140 | 10 | ||||||
Madhuca indica (Vimal)* | 4,4% | 111 | 0,6% | 0,7 | 0,045% | 0,022% | |||||||||
Mangifera indica (Tallantaire) | 0,6 | 60 | 0,2 | 3 200 | 43 | 24 | 22 | ||||||||
M. indica (Ohtsuka) | 0,4 | 230 | 55 | 0,2 | 1,4 | 0,3 | 26 | 14 | 2,1 | 17 | |||||
Manilkara discolor (Malaisse) | 7 | 1 482 | 355 | 2,7 | 1,5 | 3,1 | 210 | 120 | 5 | ||||||
Mauritia flexuosa (FAO) | 5,5% | 23% | 2,4% | 30mg | 53 | 0,1 | |||||||||
Microloma saggitatum (Arnold) | 4,3 | 353 | 0,5 | 3,3 | 2 | 102 | 0,26 | 0,18 | 0,89 | 127 | 1 | 2,3 | 75 | ||
Mimusops obovata (Ogle) | 1,4% | - | 2,4% | 31,7 | 2,6 | ||||||||||
Momordica balsamina (Becker) | 20,8 | 1 030 | 2,1 | 17,6 | 7,9 | 1 199 | 348 | ||||||||
M. balsamina (Arnold) | 3 | 123 | 0,1 | 1,8 | 2 | 0,5 | 0,04 | 0,06 | 0,55 | 36 | 37 | 2,6 | 41 | ||
Moringa oleifera (Ramachandran) | 2,5 | 26 | 0,1 | 4,8g | 184IU | 120 | 0,05 | 0,07 | 30 | 110 | 5,3 | 24 | |||
Myrianthus spp. (FAO) | 1,9 | 49 | 0,8 | 44 | 70 | 1,1 | |||||||||
Parinari curatellifolia (Malaisse) | 2,5 | 1 474 | 353 | 0,3 | 2,9 | 1,5 | |||||||||
Parinari spp. (FAO) | 1,3 | 117 | 0,2 | 1,5 | 0,8 | 290 | 31 | 38 | 27 | 1,7 | |||||
Phyllantus muellerianus (Malaisse) | 9,7 | 1 228 | 294 | 4,3 | 21 | 2,3 | 500 | 200 | 15 | ||||||
Pithecellobium dulce (Vimal)* | 2,7 | 78 | 0,4% | 1% | 0,7% | 0,014% | 0,04% | 0,001% | |||||||
Pometia pinnata (FAO) | 4,4% | 4,4% | 40% | 4,4% | 0,8% | 0,1% | |||||||||
Psidium guajava (Tallantaire) | 1,1 | 64 | 0,4 | 290 | 326 | 24 | 31 | ||||||||
Ricinodendron rautan venii (Arnold) | 7,8 | 1 410 | 0,5 | 2,9 | 5,2 | 27 | 0,42 | 0,13 | 1,8 | 85 | 74 | 2,5 | 214 | ||
Sarcostemma viminale (Ogle) | 1,4% | 7,6% | 54 | 2,5 | |||||||||||
Sclerocarya caffra (Tallantaire) | 0,5 | 30 | 0,1 | 68 | 6 | 19 | |||||||||
S. caffra (Taylor) | 0,5 | 0,1 | 0,5 | 0,2 | 68 | 0,03 | 0,05 | 0,25 | 6,2 | 8,7 | 0,1 | 10 | |||
S. birrea (Malaisse) | 4,2 | 1 461 | 350 | 10,1 | 9 | 6,6 | 250 | 225 | 40 | ||||||
S. birrea (Arnold) | 0,5 | 225 | 0,4 | 1,2 | 0,9 | 194 | 0,03 | 0,02 | 0,27 | 20 | 11,5 | 0,5 | 25 | ||
Spondias dulois (Santos, O.) | 0,4 | 238 | 57 | 0,07 | 2,1 | 0,3 | 41 | 15μg | 38μg | 0,6 | 9 | 19 | 0,3 | 8 | |
Strychnos cocculoides (Malaisse) | 0,3 | 1 382 | 331 | 0,3 | 4,6 | 3,8 | 45 | 130 | 140 | ||||||
S. cocculoides (Arnold) | 1,3 | 308 | 0,1 | 0,9 | 0,5 | 6,7 | 0,03 | 0,06 | 0,27 | 9,4 | 20 | 0,2 | 27 | ||
S. spinosa (Arnold) | 2,7 | 305 | 0,1 | 1,4 | 1,8 | 10,6 | 0,23 | 0,1 | 1,4 | 46 | 23 | 0,8 | 44 | ||
Syzygium cumini (Vimal)* | 0,7% | 62 | 0,3% | 0,9% | 0,4% | 0,015% | 0,015% | 0,001% | |||||||
S. guineense (Malaisse) | 6,9 | 1345 | 322 | 4 | 11,2 | 4 | 420 | 150 | 5 | ||||||
Tamarindus indica (Vimal)* | 3,1% | 283 | 0,1% | 5,6% | 2,9% | 0,17% | 0,11% | 0,011% | |||||||
T. indica (Tallantaire) | 2 | 68 | 0,2 | 8 | 60 | 97 | |||||||||
Terminalia catappa (Vimal) | 25,4% | 52% | 14,6% | 5,8% | |||||||||||
T. catappa (Morton) | 4,9 | 0,04 | 1,6 | 0,04mg | 21 | 0,04 | 0,06 | 0,72 | 84 | 24 | 6,9 | ||||
Treculia africana (Santos O.) | 4,6 | 551 | 132 | 4,4 | 2,1 | 0,9 | 157μg | 137μg | 0,3 | 10 | 128 | 0,4 | 66 | ||
Uapaca kirkiana (Malaisse) | 0,2 | 1 420 | 340 | 1 | 4,3 | 2,5 | 40 | 112 | 275 | ||||||
Vanguaria infausta (Arnold) | 1,4 | 498 | 0,1 | 4,7 | 1,4 | 5 | 0,04 | 0,03 | 0,61 | 25 | 37 | 1 | 39 | ||
Vitex doniana (Tallantaire) | 0,7 | 104 | 0,4 | 9 | 34 | 47 | |||||||||
V. doniana (Malaisse) | 0,3 | 1 031 | 247 | 0,8 | 27 | 5,5 | 60 | 50 | 60 | ||||||
V. doniana (FAO) | 0,7 | 104 | 0,4 | 1,3 | 0,9 | 9 | 0,02 | 34 | 47 | 2,7 | |||||
Ximenla caffra (Malaisse) | 0,9 | 1 411 | 338 | 6,4 | 10 | 4,5 | 80 | 140 | 20 | ||||||
X. caffra (Arnold) | 1,9 | 374 | 1,5 | 0,9 | 1,3 | 68 | 0,03 | 3 | 0,48 | 8 | 35 | 0,5 | 19 | ||
Ziziphus mauritiana (Becker) | 1,2 | 565 | 0,3 | 1,5 | 70IE | 400 | 300 | 110 | |||||||
Z. mauritiana (Vimal)* | 0,8% | 74 | 0,3% | 0,3% | 0,004% | 0,009% | |||||||||
Z. mucronata (Malaisse) | 4,4 | 1 695 | 406 | 21,8 | 11,4 | 4,3 | 360 | 120 | 10 | ||||||
Z. mucronata (Arnold) | 5,6 | 653 | 0,4 | 2 | 3,2 | 86 | 0,07 | 0,07 | 0,9 | 81 | 32 | 0,9 | 55 | ||
Z. jujube (Ming) | 500 | ||||||||||||||
Besoin quotidien moyen (Arnold) | 55 | 13 000 | 60 | 1,1 | 1,3 | 1,4 | 800 | 800 | 15 | 35 |
* poids frais Malaisse: poids sec