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Appendice 1

Feuilles sauvages, composition en nutriments par 100 g de fraction comestible
Espèce (source)ProtéineskjcalEauCendresVit.A
(μg)
Vit.C
(mg)
Thiamine
(mg)
Riboflavine
(mg)
Niacine
(mg)
Ca
(mg)
P
(mg)
Fe
(mg)
Besoins quotidiens (Arnold)55 g     13 000    601,11,3   80080015  
Brassica oleracea cabbage (Ogle)1,7%    1252691%0,8%  100
(mcg)
54  0,040,040,3  47  400,7
Cucurbita pepo (Ogle)4%       1292789%2,2%3 600
(mcg)
80 0,06  0,324771360,8
Vigna unguiculata Dolique (Tallantaire)4,7% 4485% 7 97056   256  63 

Feuilles sauvages, composition en nutriments par 100 g de fraction comestible
Espèce (source)Protéines
(g)
EnergieEau
(g)
Lip.
(g)
Carb.
(μg)
Fib.
%
Cendres
(g)
Vit.A
(μg)
Vit.C
(mg)
Thiamine
(mg)
Riboflavine
(mg)
Niacine
(mg)
Ca
(mg)
P
(mg)
Fe
(mg)
Mg
(mg)
Na
(mg)
K
(mg)
Zn
(mg)
kjcal
Abelmoschus manihot (Ohtsuka)  3,52315186,20,75,52,32,0     305314,9174313200,92
Adenia gummifera (Malaisse)  31261302783,977,37,48,4     150700350    
Adonsonia digitata (baobab) (Becker)13,41 180  4,060,011,0 1 618 mg 0,130,828,062 60025024    
Adonsonia digitata baobah (Watson)         158 (cru) 24 (cuit)          
Alternanthera sessilis (Malaisse)22,2940225761,843,71913,3     900380400    
A. triandra (Caldwell)         85 0,55        
Amaranthus graecizan (Becker)23,21 126  3,238,513,5     6,231 827455     
Amaranthus spp. (Ogle)  4,41%  11,85%   19,8%     171,3 14,5  2171,2
Amaranthus sp. Tallantaire)  4,6 4284%0,2   5 71664   410103     
Amaranthus spinosus (Ogle)  4,59%  17,65%   14,8%     200,2 27,6  3061,56
Amaranthus sp. (Leung 1968)  4,41%2024288%   2,4%5 616 mcg640,420,051,2171103145    
Amaranthus sp. (Watson)         123 (cru) 24 (cuit)          
Amaranthus sp. (Gura)  4,6 42 0,2   5 71664   410 8,9    
Amaranthus cadatus (Santos O.)26,7% (matière sèche) 26580%2,8% (sèche) 8,6% (sèche)21%     2 341304 1 34111263 
A. Spinosus (Santos O.)             1 795430 2 19513337 
A. Spinosus (Cadwell)         181 0,47        
A. Lividus (Imbamba)26,7%                   
Anacardium occidentale (Cadwell)         141 1,19        
Annesorhiza flagelli (Ogle)  3,76%  20,4%   9,52%     235  10,9 25g1,77
Annesorhiza flagelli (Ogle)  2,73%238,55785,7         5085     
Balanites aegyptiaca (Becker)12,9   4,852,713,9      3 710100     
Basella alba (Malaisse)10,61 165279914,560,37,5%17,1     800420220    
B. rubra (Cadwell)         88 0,11        
B. alba (Imbamba)20,5%                   
Bidens pilosa (Ogle)  4,2%  12,5%   12,2%     110 14,21,8 3011,18
B. pilosa (Malaisse)24,61 47835486,722,529,612,3g11     88046025    
B. pilosa (Santos O.)24,5% 295 4% 12%15%     1 721273 92211267 
B. pilosa (Leung 1968)  4,2%2,64387%   1,5%1 800    3406714    
B. pilosa (Imbamba)27,5%                   
B. pilosa (Quin in Ogle)         40          
B. pilosa (Santos O.)  4,15%209,25083%0,69%4,1%2,1%2,6%    0,829246     
B. pilosa (cuite) (Leung)  2,8%1383388%0,6%6,41,3%2,0%     111392,3    
Brassica juncea (Malaisse)351 15327686,64,742,5g5,6g12,2     1208020    
B. juncea (Caldwell)         82 0,23        

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