Composición en nutrientes de las hojas silvestres por 100 g. de porción comestible
| Especies (fuente) | Proteína | kj | cal | humedad | Ceniza | Vit A (ug) | Vit C (mg) 60 | Tiamina (mg) 1.1 | Riboflavina (mg) 1.3 | Niacina (mg) | Ca (mg) 800 | P (mg) 800 | Fe (mg) 15 | ||
| Necesidad diaria (Arnold) | 55 g | 13,000 | |||||||||||||
| Brassica oleracea-calabaza (Ogle) | 1.7% | 125 | 26 | 91% | .8% | 100(mcg) | 54 | .04 | .04 | .3 | 47 | 40 | .7 | ||
| Cucurbitacea pepo (Ogle) | 4% | 129 | 27 | 89% | 2.2% | 3,600(mcg) | 80 | .06 | .32 | 477 | 136 | .8 | |||
| Vigna unguiculata Caupí (Tallantaire) | 4.7% | 44 | 85% | 7,970(mcg) | 56 | 256 | 63 |
Composición en nutrientes de las hojas silvestres por 100 g. de porción comestible
| Especies (fuente) | Prot. (g) | Energía | Humedad (g) | Grasas (g) | Carb. (g) | Fibras (%) | Cenizas (mg) | Vit A (ug) | Vit C (mg) | Vit B1 (mg) | Vit B2 (mg) | Niac. (mg) | Ca (mg) | P (mg) | Fe (mg) | Mg (mg) | Na (mg) | K (mg) | Zn (mg) | |
| kj | cals | |||||||||||||||||||
| Abelmoschus manihot (Ohtsuka) | 33.5 | 231 | 51 | 86.2 | 0.7 | 5.5 | 2.3 | 2.0 | 305 | 31 | 4.9 | 174 | 31 | 320 | 0.92 | |||||
| Adenia gummifera (Malaisse.) | 3 | 1261 | 302 | 78 | 3.9 | 77.3 | 7.4 | 8.4 | 150 | 700 | 350 | |||||||||
| Adonsonia digitata (baobab) (Becker.) | 13.4 | 1180 | 4.0 | 60.0 | 11.0 | 1618 mg | 0.13 | 0.82 | 8.06 | 2600 | 250 | 24 | ||||||||
| Adonsonia digitata (Watson) | 158 (raw) 24 cooked | |||||||||||||||||||
| Alternanthera sessilis (Malaisse.) | 22.2 | 940 | 225 | 76 | 1.8 | 43.7 | 19 | 13.3 | 900 | 380 | 400 | |||||||||
| A. triandra (Caldwell) | 85 | 0.55 | ||||||||||||||||||
| Amaranthus graecizan (Becker.) | 23.2 | 1126 | 3.2 | 38.5 | 13.5 | 6.23 mg | 1827 | 455 | ||||||||||||
| Amaranthus spp. (Ogle) | 4.41% | 11.85% | 19.8% | 171.3 | 14.5 | 217 | 1.2 | |||||||||||||
| Amaranthus sp. (Tallantaire) | 4.6 | 42 | 84% | 0.2 | 5716 | 64 | 410 | 103 | ||||||||||||
| Amaranthus spinosus (Ogle) | 4.59% | 17.65% | 14.8% | 200,2 | 27.6 | 306 | 1.56 | |||||||||||||
| Amaranthus sp (Leung 1968) | 4.41% | 202 | 42 | 88% | 2.4% | 5616 mcg | 64 | 0.42 | 0.05 | 1.2 | 171 | 103 | 145 | |||||||
| Amaranthus sp (Watson) | 123 crudas 24 cocinadas | |||||||||||||||||||
| Amaranthus sp (Gura) | 4.6 | 42 | 0.2 | 5716 | 64 | 410 | 8.9 | |||||||||||||
| Amaranthus cadatus (Santos O.) | 26.7% materia seca | 265 | 80% | 2.8% seca | 8.6% | 21% seca | 2341 | 304 | 1341 | 11 | 263 | |||||||||
| A. Spinosus (Santos O.) | 1795 | 430 | 2195 | 13 | 337 | |||||||||||||||
| A. Spinosus (Caldwell) | 181 | 0.47 | ||||||||||||||||||
| A. lividus (Imbamba) | 26.7% | |||||||||||||||||||
| Anacardium occidentale (Caldwell) | 141 | 1.19 | ||||||||||||||||||
| Annesorhiza flagellifolia (Ogle) | 3.76% | 20.4% | 9.52% | 235 | 10.9 | 25g | 1.77 | |||||||||||||
| Annesorhiza flagelli folia (Ogle) | 2.73% | 238.5 | 57 | 85.7 | 50 | 85 | ||||||||||||||
| Balanites aegyptiaca (Becker.) | 12.9 | 4.8 | 52.7 | 13.9 | 3710 | 100 | ||||||||||||||
| Basella alba (Malaisse.) | 10.6 | 1165 | 279 | 91 | 4.5 | 60.3 | 7.5% | 17.1 | 800 | 420 | 220 | |||||||||
| B. rubra (Caldwell) | 88 | 0.11 | ||||||||||||||||||
| B. alba (Imbamba) | 20.5% | |||||||||||||||||||
| Bidens pilosa (Ogle) | 4.2% | 12.5% | 12.2% | 110 | 14.2 | 1.8 | 301 | 1.18 | ||||||||||||
| Bidens pilosa (Malaisse.) | 24.6 | 1478 | 354 | 86.7 | 22.5 | 29.6 | 12.3g | 11 | 880 | 460 | 25 | |||||||||
| Bidens pilosa (Santos O.) | 24.5% | 295 | 4% | 12% | 15% | 1724 | 273 | 922 | 11 | 267 | ||||||||||
| Bidens pilosa (Leung 1968) | 4.2% | 2.6 | 43 | 87% | 1.5% | 1800 | 340 | 67 | 14 | |||||||||||
| B. pilosa (Imbamba) | 25.7% | |||||||||||||||||||
| Bidens pilosa (Quin in Ogle) | 40 | |||||||||||||||||||
| B. pilosa (Santos O.) | 4.15% | 209.2 | 50 | 83% | .69% | 4.1% | 2.1% | 2.6% | 0.8 | 292 | 46 | |||||||||
| B. pilosa (cooked) (Leung) | 2.8% | 138 | 33 | 88% | 0.6% | 6.4 | 1.3% | 2.0% | 111 | 39 | 2.3 | |||||||||
| Brassica juncea (Malaisse.) | 35 | 1153 | 276 | 86.6 | 4.7 | 42.5g | 5.6g | 12.2 | 120 | 80 | 20 | |||||||||
| B. juncea (Caldwell) | 82 | 0.23 | ||||||||||||||||||
